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必备家常菜之水煮肉片_世界播报

来源:搞笑开心人    时间:2023-04-20 10:40:07

#新年美食市集#


(资料图片)

食材:

猪肉,食盐,白糖,生抽,料酒,蛋清,淀粉,花椒粒,黄豆芽,豆瓣酱,白糖,千张油麦菜,香菜,白芝麻等。

制作过程:

1、我们先将猪肉清洗干净后切成薄片,可以切大一点的,这样吃起来会更加过瘾,猪肉最好选用里脊肉,里脊肉口感比较细嫩,。然后加食盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉,然后搅拌均匀即可,大约腌制半个小时即可。

2、起锅,倒油,放入花椒和干辣椒炒出香味,把花椒和干辣椒捞出来,炒出香味后,辣椒颜色变深后,盛出然后用刀剁碎备用。

3、另起锅倒油,放上葱姜末爆香味,加入豆瓣酱炒出红油,再加上适量的清水煮开,然后放入食盐,生抽,糖调味,大火煮开后,放入切好的千张丝和油麦菜以及黄豆芽,配菜烫熟以后,捞在比较大一点的盆里,然后大火煮开,将腌制好的肉片依次放入锅里,慢慢的搅动,待肉片变白,就可以捞出,放在配菜上面,然后将剩余的汤汁放入盆里,再把剁碎的花椒、干辣椒和蒜末撒在上面,再撒点白芝麻,淋上热油,放点香菜,这样就可以开吃了,一大盆香辣美味的水煮肉片就最好了,肉片爽滑美味,鲜香麻辣。

注意:

1、切好的肉片一定要腌制,这样煮出来的肉才会口感细嫩,一点也不会柴,猪肉最好选用里脊肉。

2、配菜可以根据自己的喜好和季节来选择,比如可以加入黄瓜、莴笋等等,都是非常不错的选择。

3、有的人不喜欢汤太浓的话,在汤煮好后,可以把汤里面的料渣用漏勺捞出去就好了。

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